BOLLIRE IL LATTE FONDERE IL BURRO
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CUOCERE LA FARINA NEL BURRO PER UN PAIO DI MINUTI (roux bianco) (mescolare con la frusta) |
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AGGIUNGERE LA NOCE MOSCATA E SALARE IL LATTE |
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VERSARE LATTE BOLLENTE NEL ROUX (in una sola volta mescolando subito con la frusta) |
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CUOCERE A FUOCO BASSO PER 10 MINUTI MESCOLANDO SPESSO |
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CONSERVAZIONE A BAGNO MARIA coperta con pellicola, si consiglia anche di mettere delle gocce di burro in superficie |
SALSA BÉCHAMEL
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