• PATATE DISTESE, NON MMASSATE
• BOLLORE MODERATO
• ACQUA SALATA
• COTTURA A PROVA DI STECCHINO
• DIMENSIONI UGUALI

Lo stuzzicadenti deve trapassare la patata cotta con facilità

PATATE RAFFREDDATE COMPLETAMENTE CON LA BUCCIA

Se non si raffreddano completamente quando si pelano si formano delle screpolature in superficie

(ingrandire la foto)

TAGLIO A FETTE REGOLARI SPESSE 8 MM

ROSOLATURA CON OLIO DA TUTTI E DUE I LATI CON POCO OLIO

PATATE ASSOLUTAMENTE GIRATE UNA PER UNA

(ogni fetta deve poggiare sul fondo della padella)

SALARE E PEPARE

AGGIUNGERE PREZZEMOLO ALLA FINE

TRASFERIRE SU TEGLIA GASTRONORM